PERFIL
A carreira de farmacêutico bromatologista é cada vez mais disputada pelo mercado de trabalho. Com o aumento da complexidade das legislações do setor, a maior procura por produtos nutracêuticos, a crescente preocupação com a qualidade dos alimentos industrializados e a necessidade de aumento de produtividade industrial, houve uma valorização da atuação do profissional de farmácia na área de alimentos.
As maiores remunerações dessa carreira encontram-se nos cargos de gestão de grandes indústrias de alimentos e nutracêuticas. A carreira possui algumas interseções com a carreira do Engenheiro de Alimentos, o que tira a exclusividade de atuação e aumenta a necessidade de especialização na área.
Ser farmacêutico bromatologista exige do profissional conhecimentos aprofundados de gestão industrial e ferramentas da qualidade, de normas nacionais e internacionais de boas práticas de fabricação de alimentos e de técnicas de controle de qualidade, gestão de projetos e processos. Capacidade de negociação, aptidão para tarefas administrativas e algumas habilidades, como liderança e comunicação, são imprescindíveis, visto que estes profissionais assumem, muitas vezes, cargos de nível estratégico ou tático nas empresas onde atuam. Ter fluência em língua inglesa é imprescindível para acessar à literatura técnica da área, e o espanhol é um grande diferencial para quem pretende atuar nela.
O que faz
Na indústria de alimentos:
- É responsável por gerenciar os treinamentos em Boas Práticas de Fabricação;
- Planeja e desenvolve estratégias que estejam de acordo com as exigências de Boas Práticas
de Fabricação;
- Dirige, gerencia ou executa processos relacionados ao SAC;
- Dirige ou gerencia o setor de validação de processos;
- Dirige, gerencia ou executa processos relacionados aos setores de garantia e controle de qualidade;
- Dirige, gerencia ou executa processos relacionados ao setor de produção;
- Dirige, gerencia ou executa processos relacionados aos setores de desenvolvimento de produtos
e embalagens;
- Dirige, gerencia ou executa processos relacionados ao setor comercial;
- Dirige, gerencia ou executa processos relacionados aos setores de controle de produção e programação;
-Constrói fluxograma de execução para os procedimentos de produção e controle de qualidade;
- Acompanha auditoria sanitária;
-É responsável pelas auditorias no parque fabril, com o intuito de cumprir as Boas Práticas de Fabricação.
Nos laboratórios de análise de alimentos:
- Desenvolve programas de controle de qualidade interno e externo;
- Gerencia o processo de gestão laboratorial;
- Realiza e gerencia supervisão técnica, operacional e administrativa;
- Gerencia a qualidade;
- É responsável pelas análises de controle de qualidade, incluindo as de controle microbiológico, químico
e físico-químico, das matérias-primas e produtos acabados.
Em consultorias especializadas:
- É responsável por preparar e organizar material técnico para divulgação de produtos;
- Esclarece dúvidas técnicas de clientes;
- Treina equipe para trabalhar de acordo com as normas de Boas Práticas de Fabricação;
- Desenvolve formulações para alimentos e nutracêuticos;
- Audita sistemas de gestão da qualidade.
Onde atua
- Indústrias de alimentos;
- Laboratórios de análises bromatológicas;
- Consultorias especializadas.
Faixa salarial
R$ 1.800,00 a R$ 30.000,00
Como se preparar
O curso de graduação em Farmácia é indicado para a carreira bromatológica. Para quem pretende atuar nesse campo, a pós-graduação na área industrial é imprescindível.
O ICTQ - Instituto de Pesquisa e Pós-Graduação para o Mercado Farmacêutico oferece o curso de pósgraduação em Gestão da Qualidade e Auditoria em Processos Industriais, que conta com a participação de docentes com vasta experiência na indústria.
